Аль руз Аль Зербиян

  • курица — 1 шт
  • рис басмати — 400 гр
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 3 средние луковички
  • 250 гр йогурта
  • 1 ст.л. мелко нарезанного свежего корня имбиря
  • по половинке чайной ложки черного перца и комона (он же зира)
  • шепотка шафрана, замоченного в горячей воде, (если есть)


Курицу разрубить на мелкие куски. Посолить, отварить. Затем куски курицы отложить на тарелке в сторонку.

Тем временем в куриный бульйон всыпать промытый рис, дать закипеть, снизить немного огонь оставить покипеть на 15 минут. Бульйон слить. Разогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук до слегка золотистого цвета.

Отдельно перемешать йогурт со специями.

Куски курицы добавить к луку, перемешать, оставить на 5 минут, влить йогурт, снова все перемешать.

Сверxу выложить рис, разровнять, добавить замоченный шафран, если используется, если нет, тогда добавить 2 ст.л. воды, посолить, закрыть крышкой и оставить на медленном огне на 15-20 минут пока рис не будет окончательно готовым.

Опрокинуть рис с курицей на блюдо и сразу подавать.
Можно подать с салатом из огурца и помидора или салат из йогурта с мелко нарезаным огурцом.

Рецепт и фото нам прислала Милана, БаракаЛлаху фики.

Аль руз Аль Зербиян: 3 комментария

  1. Джазаки Ллаху хайран. Как же это должно быть вкусно… прям чувствую этот запах и вкус имбиря и специй. Очень люблю блюда с использованием имбиря.
    Йогурт можно заменить сметаной?
    О пользе имбиря можно почитать на этом сайте http://islambio.com/?p=365

  2. Где готовят такую вкусную еду? чья это кухня?
    Джазакум Ллаху хайр

  3. Ассаламу 1алайкум, Ухти я неуверена нашет сметаны но там где я взяла этот рецепт было написано что йогурта можно заменить армянским мацони.

    Асик, рада что тебе понравился рецепт , это Арабская кухня.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *