Состав:

• мясо — мякоть баранины (или говядины) — 500 г
• грибы (шампиньоны, опята и т.д.) — 100-150 г
• лук — 1 шт
• соль, молотый перец — по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:
Мясо без косточки нарезать вдоль волокон на ломтики толщиной около 0,7 мм, хорошо отбить, посолить и поперчить каждый ломтик с обоих сторон.

Нарезать лук и грибы.

Выложить хорошо отбитый кусок мяса, поверх положить лук и грибы.

Аккуратно свернуть в рулетик и закрепить зубочисткой или ниткой.

Обжарить со всех сторон на разогретой сковороде с небольшим количеством масла, на тихом огне, до готовности.