* мясо баранина или говядина (в нашем случае курица) – 1-2 кг
* соль
Для кукурузных галныш (галушек):
* кукурузная мука – 700-750 г
* вода теплая (воду доливать понемногу, постепенно замешивая тесто, количество воды зависит от качества муки)
Чесночный соус:
* чеснок – 200 г
* бульон от мяса
* соль, по вкусу: чебрец или перец черный молотый.
Read the rest of this entry »

для теста:

• мука пшеничная – 500-800 г
• вода (или простокваша) – 300 мл
• соль – пол чайной ложки
• сода – 1/3 чайной ложки

для начинки:

• тыква – 1.5 кг
• соль – пол чайной ложки
• сахар – 3-4 столовых ложки
• сливочное масло – 200 г
• стакан кипяченой горячей воды для обмакивания Read the rest of this entry »

• мука – 500 г и более
• яйцо – 1 шт
• соль – 1 чайная ложка (по вкусу)
• вода – 250 мл
• мясо (любое из перечисленных: курица, баранина, говядина) – 0.5-1 кг
• чеснок – 1 шт  (для соуса – берам)

Рецепт примерно на 3-4 порции.
Read the rest of this entry »

Рецепт и фотографии нам прислала Луиза из г. Грозного.
Это одно из самых любимых моих блюд.
Нежные лепeшки с начинкой из свежего домашнего творога. Это блюдо нашей национальной кухни. Лепeшки жарятся на сухой сковороде без масла.

Кефир (сыворотка или простокваша) — 800 мл
Сода пищевая (с верхом) — 1 ч. л.
Мука пшеничная
Соль (с верхом) — 1 ч. л.
Творог (домашний, не соленый) — 800 г
Яйцо куриное — 2 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Масло сливочное — 400 г Read the rest of this entry »