Манты


Для начинки:

  • фарш жирный (желательно бараний) 500 г
  • лук — 2 шт (крупных)
  • соль, перец

Для теста:

  • мука 2 стакана
  • вода 1 стакан
  • 2 ч. л. соли

В воду высыпать соль и хорошо размешать. Высыпать муку в миску и сделать лунку, в которую вылить, частями, воду. Замесить тесто.
В нижнюю часть мантоварки наливаем воду и ставим на плиту. (Джазаки Ллаху хайран сестре Фатиме за предоставленную мантоварку).
В нижнюю часть мантоварки наливаем воды и ставим на плиту.

Мелко нарезать лук.

Мелко нарезанный лук, соль, перец добавить в фарш и хорошо перемешать.

Делим тесто на небольшие части и раскатываем каждую на круг диаметром ~ 10 см.
Легче раскатать тесто и вырезать четырехугольники.

На середину раскатанных кружков выложить начинку примерно 1 столовую ложку фарша.

С двух противоположных сторон соеденить краешек теста.

Затем опять с двух сторон захватить край теста и соеденить все четыре «угла».

Образовавшиеся новые углы попарно внизу соединить с одной стороны.

И с другой стороны.

Каждый лист мантоварки смазать растительным маслом и выложить на них получившиеся манты. Варить манты при сильном кипении воды в нижней части мантоварки, при плотно закрытой крышке 35-40 минут.

Достать манты, выложить на блюдо, украсить и подать на стол

Манты: 14 комментариев

  1. Ас-Саляму алейкум.

    Укхти джазаки Аллаху хайран за рецепт, давно хотела найти с фотографиями, очень удобно.

    Это на сколько порций?

  2. Спасибо за хороший рецепт и вкусные фотки ))только моя мама делает их по другому.

  3. как аппетитно!!!буду готовить на ужин манты

  4. хочу дать совет по приготовлению мант добавте в фарш половина нарезонного лука и половина лука пожарте на сливочном масле остынет и добавте весь лук в фарш , потом еще 300 грам масла сливочного не замороженого положите в фарш перемешайте все . второе в тесто добавте 3 яйца и еще 1 ст ложку масло подсолнечноею всем нравятся такие манты очень бывают сочные и вкусные попробуйте приготовить вот так их.

  5. ассаляму алейкум. Asya. Насчет 3 яиц — это на сколько муки и воды? Я как-то на 2 ст.воды положила 2 яйца, тесто было резиновое. потом подруга балкарка (спец по мантам) подсказала, что надо было 1 маленькое класть, избыток яиц к этому приводит, но и без яиц тоже нельзя.

  6. ассаламу алейкум. у меня нет мантоварки и по этому я их с начала немного поджариваю на не большом кол. масла на сковороде а потом подливаю немного воды до половины накрываю крышкой и до готовности. тоже выход. а тесто с растительным маслом намного нежней. а с яйцом тесто более упругое поэтому не порвётся.

  7. Ва Алейкум Ассалам ВаРахьматуЛЛах! Маша Аллах! Отличная идея, Джазаки Ллаху хайран ухти!

  8. Ассаламуалейкум.
    Как можно связаться с администрацией сайта по мейлу или через сайт?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *