Архив рубрики: Вторые блюда

Хингалш (чеченская кухня)

Хингалш
для теста:

  • мука пшеничная — 500-800 г
  • вода (или простокваша) — 300 мл
  • соль — пол чайной ложки
  • сода — 1/3 чайной ложки

для начинки:

Горячий салат «Цветок жизни»


Горячий салат

Чанахи

  • Баранина – 500 г
  • Помидоры – 500 г
  • Баклажаны – 500 г  (я обычно беру больше)
  • Картофель – 500 г
  • Лук репчатый – 500 г (я обычно беру пару луковиц)
  • Зелень (вы можете взять петрушку, укроп, кинзу, базилик)
  • Черный молотый перец
  • Томатный сок или вода – 1 стакан Читать далее Чанахи

Куринный шашлык

Ингредиенты

Куринное филе
красный лук 1
сладкий перец красный 1
сладкий перец зеленый 1
помидоры 2
молодой кабачок 2
чеснок 3 зубчика
масло чтобы смазать противень
соль, перец повкусу
Читать далее Куринный шашлык

Жижиг галныш (Чеченская кухня)

Галныш

  • мука — 500 г и более
  • яйцо — 1 шт
  • соль — 1 чайная ложка (по вкусу)
  • вода — 250 мл
  • мясо (любое из перечисленных: курица, баранина, говядина) — 0.5-1 кг
  • чеснок — 1 шт  (для соуса — берам)

Рецепт примерно на 3-4 порции.
Читать далее Жижиг галныш (Чеченская кухня)

Ч1епалгаш, Чепалгаш

Рецепт и фотографии нам прислала Луиза из г. Грозного.
Это одно из самых любимых моих блюд.

Нежные лепeшки с начинкой из свежего домашнего творога. Это блюдо нашей национальной кухни. Лепeшки жарятся на сухой сковороде без масла.
Чепалгаш
Кефир (сыворотка или простокваша) — 800 мл
Сода пищевая (с верхом) — 1 ч. л.
Мука пшеничная
Соль (с верхом) — 1 ч. л.
Творог (домашний, не соленый) — 800 г
Яйцо куриное — 2 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Масло сливочное — 400 г Читать далее Ч1епалгаш, Чепалгаш

Овсяное печенье с финиками

  • 250 г овсяных хлопьев
  • 150-200 г муки
  • 200 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 1 яйц0
  • 1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
  • 10-12 шт. фиников

Также можно добавить орехи, изюм, чернослив, курагу.
Читать далее Овсяное печенье с финиками

Греческий салат

Состав:

  • сыр фета — 200 г
  • помидоры – 2 шт
  • огурцы – 1 шт
  • болгарский перец сладкий (желтый) – 1 шт
  • лук репчатый (желательно красный) — 1-1/2 шт
  • сок из половины лимона (обязательно!)
  • маслины без косточек — 80 г
  • листья салата
  • масло оливковое
  • зелень – петрушка
  • соль, черный молотый перец — по вкусу Читать далее Греческий салат

Салат «Флэш»

Состав:

  • ветчина говяжья (или колбаса варенная) 200-250 г
  • картофель — 2 шт
  • огурец свежий (количество зависит от размера) — 1-2 шт
  • яйцо — 2 шт
  • сыр -50-100 г
  • оливки (без косточек) — 10-12 шт
  • майонез
  • лук — 1/2 шт
  • соль, черный молотый перец — по вкусу. Читать далее Салат «Флэш»